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Gâteau à la goyave et aux graines de chia

Vous voulez un bon dessert sans pâte, facile à réaliser et capable de rassasier une famille entière ?

Nous vous proposons ici une recette de gâteau à la goyave et aux graines de chia, façon crumble.

La goyave est un fruit tropical au parfum musqué. Sa peau varie du vert au rouge et sa forme évoque tantôt la poire, tantôt la pomme. Fruit fraîcheur et aliment tonique, la goyave présente une teneur exceptionnelle en vitamine C. Autre atout majeur : son apport énergétique particulièrement bas en fait un fruit facile à consommer par tous.

La goyave s’allie ici aux graines de chia, source de précieux acides gras oméga-3 et oméga-6. On retrouve aussi le psyllium, régulateur intestinal, qui apporte des fibres.

Pour la gelée (végétalienne !),  choisissez la teinte qui vous plaira… et qui accompagnera au mieux votre décor de table !


Ingrédients

  • 800 g de goyave (conserver le jus)
  • 1 paquet de poudre de gelée végétalienne (couleur au choix)
  • 3 cuillères à soupe de graines de chia
  • 500 ml de lait végétal au choix
  • 2 cuillères à café de poudre de psyllium blond
  • extrait de vanille
  • 2 paquets de cookies sec au choix (de préférence bio)

Préparation

  1. Premièrement, égoutter les goyaves et faire chauffer leur jus jusqu’à ébullition ;
  2. retirer la casserole du feu et ajouter la poudre de gelée, remuer ;
  3. couper la goyave en tranches fines et réserver ;
  4. dans un récipient, mélanger les graines de chia, le psyllium, le lait et la vanille ;
  5. une fois que le tout est homogène, ajouter le jus de goyave à peine gélifié et continuer de remuer ;
  6. dans un plat en verre rectangulaire, déposer des morceaux de cookies au fond ;
  7. recouvrir les cookies avec les tranches de goyave ;
  8. ajouter, par dessus, une couche du mélange à la vanille ;
  9. répéter l’opération au moins 3 fois ;
  10. s’il reste quelques biscuits, les écraser et les disperser au-dessus du gâteau ;
  11. pour finir, laisser reposer au moins 4 heures au réfrigérateur avant de servir votre gâteau à la goyave et aux graines de chia.
Docteur Nature