Pour la tarte :
Pour la garniture :
Pour le crumble :
De la pâte :
Préchauffer le four à 200°C
Dans un saladier, mélanger le psyllium et les 100 g d’eau. Afin que le psyllium prenne le temps de gonfler, laisser reposer le mélange pendant une dizaine de minutes
En attendant, mélanger dans un second saladier la farine, la fécule, la levure, le sucre naturel de bouleau et le sel
Ajouter l’huile et l’œuf
Une fois que le premier mélange a gonflé, verser le dans le second saladier et rajouter les 60 g d’eau
Travailler la pâte avec les doigts puis envelopper la dans un torchon sec. Laisser reposer au frigo au moins 1 heure
A l’aide d’un rouleau pâtissier, étaler la pâte pour qu’elle soit épaisse d’environ 1 cm.
Placer la dans un moule
Pré-cuire la pâte pendant 20 min environ
De la garniture :
Faire revenir le beurre dans une poêle
Ajouter les pommes, le miel et la cannelle
Faire revenir les pommes quelques minutes, le temps qu’elles se caramélisent
Laisser ensuite refroidir
Du crumble :
Dans un saladier, placer le beurre, les flocons d’avoine et le miel
Avec les mains, mélanger l’ensemble des ingrédients.
Baisser la température du four à 175°C
Attendre que la pâte refroidisse avant d’y déposer la garniture, émietter le crumble au-dessus de la garniture
Mettre au four pendant une quinzaine de minutes, jusqu’à ce que le crumble soit doré
Pour déguster, attendre que la tarte refroidisse. On peut servir avec un peu de cannelle ou une boule de glace à la vanille.
Une recette que vous pouvez également retrouver sur psyllium.fr
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