Voici une recette de base pour cuisiner vos propres céréales sans gluten. Vous pouvez bien sûr y intégrer des noix, des amandes, des fruits secs, des graines de tournesol ou de courge, ou encore des pépites de chocolat… À personnaliser selon vos envies !
Dans un bol, mélanger les 2 farines, le psyllium et le bicarbonate
Ajouter le reste des ingrédients et fouetter l’ensemble
Placer du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson
Verser votre mélange directement sur le papier sulfurisé
Placer un autre morceau de papier sulfurisé par dessus. Puis étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie à l’épaisseur souhaitée.
Retirer le papier sulfurisé du dessus.
À l’aide d’un couteau à pizza, marquer la pâte sans la séparer (voir photo ci-dessous).
Marquer la pâte avant cuisson
Mettre au four pendant 45 min environ, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Le fond doit être plus sombre que le dessus de la pâte. Ne pas hésiter à surveiller la cuisson, qui peut varier en fonction des fours.
Laisser refroidir complètement la pâte avant de la diviser en morceaux, aux endroits marqués avant cuisson
Servir vos céréales avec du lait de noisette maison (retrouver notre recette avec le ChufaMix) et des morceaux de fraises.
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