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Fondant au chocolat, crème de marrons et psyllium

Du psyllium (encore et toujours !) pour un délicieux fondant SANS GLUTEN que nous avons testé :

Ingrédients :

Crème de marronscrème de marrons, psyllium, docteur nature

  • 500 g de châtaignes pelées
  • 75 cL d’eau
  • 15 cL de sirop d’agave
  • 2 gousses de vanille
  • 1 pincée de fleur de sel

Fondant au chocolat et crème de marrons

  • 200 g de crème de marrons
  • 100 g de chocolat
  • 60 g de farine de riz
  • 10 cL de lait végétal (comme du lait de coco que vous pouvez préparer avec notre Chufamix. La recette ici.)
  • 1 cuillère à soupe de sucre de canne
  • 1 cuillère à soupe de psyllium
  • 1 cuillère à soupe de levure sans gluten
  • 1 pincée de fleur de sel


Préparation :

Crème de marrons

Dans une cocotte en fonte, déposer les châtaignes et ajouter l’eau.

Fendre les gousses de vanille. Avec un couteau lisse, racler les graines.

Ajouter les gousses et les graines dans la cocotte.fondant ua chocolat et crème de marrons, psyllium, docteur nature

Une fois le mélange à ébullition, couvrir la cocotte avec un couvercle et mettre à feu doux pendant environ 45 min.

Ensuite, retirer les gousses de vanille.

Ajouter le sirop d’agave et la fleur de sel.

Mixer l’ensemble jusqu’à l’obtention d’une crème lisse.

 

Fondant au chocolat et crème de marrons

Préchauffer votre four à 180°C

Dans une casserole, faire fondre à feu doux le chocolat avec la crème de marrons et le lait

Mélanger l’ensemble et ajouter le sucre, la levure, la farine, le psyllium et la fleur de sel

Verser le mélange dans un moule

Déposer le moule dans le four et faire cuire durant 15 min

Docteur Nature

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